Saf maddələr və qarışıqlar

Məsələn, distillə edilmiş su ancaq $\ce{H2O}$ molekullarından, oksigen qazı ancaq $\ce{O2}$ molekullarından, dəmir isə ancaq $\ce{Fe}$ atomlarından təşkil olunmuşdur. Saf maddələrin ən mühüm xüsusiyyəti müəyyən sabit fiziki xassələrə — dəqiq ərimə və qaynama temperaturuna malik olmasıdır. Qarışıq isə iki və ya daha çox maddənin bir-birinə qarışmasından əmələ gələn sistemdir. Qarışıqda hər bir komponent öz kimyəvi təbiətini və xassələrini saxlayır; məsələn, dəmir və kükürd qarışığında dəmir maqnit tərəfindən çəkilir, kükürd isə sarı rəngini qoruyur. Qarışıqlar iki növə ayrılır: bircins (homogen) qarışıqlar — tərkib hissələri gözlə ayırd edilmir, məsələn, hava, duzun suda məhlulu; müxtəlifcins (heterogen) qarışıqlar — tərkib hissələri gözlə görünür, məsələn, qum ilə su, neft ilə su emulsiyası. Qarışıqların tərkib hissələri kimyəvi reaksiya tələb olunmadan fiziki üsullarla ayrıla bilər: filtrasiya (bərk maddəni mayedən ayırır), distillə (qaynama temperaturu fərqinə əsaslanır), buxarlandırma (həll olmuş bərk maddəni ayırır), maqnit ayırma (maqnit xassəli maddələr üçün) və çökmə (ağır hissəciklərin dibə çökməsi). Məsələn: dəniz suyundan içməli su distillə üsulu ilə, duz isə buxarlandırma üsulu ilə alınır.